Стейк з індички з кісточкою / Стейк из индейки с косточкой

Стейк з індички - це частина індичої гомілки, нарізаної впоперек з "кільцем" центральної кістки.
Рекомендуємо для гасіння!

Індюшатіна – низькокалорійний продукт. Проте цінується м'ясо індички не лише за це, а й за багатий склад. Індюшатина насичена вітамінами (B6, B2, B12, PP) та мінералами. У м'ясі птиці високий вміст фосфору, з цієї речовини м'ясо індички прирівнюється до риби. За вмістом натрію індичата перевершує телятину, а заліза в м'ясі міститься в рази більше, ніж у курятині та в 2 рази більше, ніж у яловичині. У складі м'яса є не менш корисні магній, селен, кальцій, калій, сірка, йод, марганець.

М'ясо індички абсолютно гіпоалергенне, ось чому воно входить до складу дитячого харчування. Даний сорт м'яса необхідно включити до раціону вагітних і годуючих жінок, хворих людей, а також тих, чия діяльність пов'язана з важкою фізичною працею, оскільки воно наситить організм усіма необхідними речовинами. Дуже корисна індичатина при депресіях та стресах. До корисних властивостей відносяться також сприятливий вплив на серцево-судинну систему та здатність зміцнювати імунітет.

Стейк з індички з кісточкою готується досить легко. Перед приготуванням слід добре промаринувати м'ясо у спеціях. Наприклад, добре підійде каррі, паприка, мелений перець, сіль. Далі потрібно просмажити стек з кожного боку до золотистої скоринки, накрити кришкою і залишити нудитися, або відправити в духовку.

Термін зберігання стейка з індички з кісточкою у вакуумній упаковці – 5 днів. Зберігати м'ясо слід за температури від +2 до +6 градусів.

Цікавий факт: 269 мільйонів індичок вирощують у США спеціально до Дня Подяки — це майже по одній на кожного мешканця країни.