Стейк медальйон з яловичої вирізки / Стейк медальон из говяжьей вырезки

пикник СТЕЙК НЕ МИТИ, НЕ МАРИНОВАТИ І НЕ СОЛИТИ! ВИЛОЖИТИ НА ГРИЛЬ І СМАТИТИ ДО ПРИГОТУВАННЯ ПО 15 ХВИЛИН З КОЖНОЮ СТОРОНИ. ЗА ГОТОВНОСТЬ ПОЛОЖИТИ ШМАТОЧОК ВЕРШКОВОГО ОЛІЯ І НАКРИТИ АБО З ВЕРШКОВИМ МАСЛОМ ПОСТАВИТИ У ДУХОВКУ НА 10-15 ХВИЛИН.

Ніжна вирізка телятини, повністю дозріла, буде підготовлена спеціально на Ваше замовлення.
Яловича вирізка вважається найбільш цінною частиною яловичої туші. Це м'ясо вже готове до приготування та ідеально підходить для стейків та медальйонів з різноманітними соусами. Готують їх з різним ступенем прожарювання – від м'ясо з кров'ю до повної готовності. Крім того, з яловичої вирізки готують в'ялену бастурму, її запікають у духовці з різними спеціями, смажать шашлики, роблять відбивні, ростбіфи, біфштекси та ін.
Особливістю стейку (або біфштексу) є його дивовижна універсальність смакових властивостей та якостей, а також універсальність у способах приготування даного виду м'яса. Не беручи участі в особливих навантаженнях, м'язи яловичої вирізки мають всі прекрасні властивості ніжного, соковитого і напрочуд смачного м'яса.


Цікаво знати, що вирізка знаходиться в районі нирок поруч із хребтом і протягом життя тварини практично не несе жодних навантажень. У зв'язку з цим яловича вирізка - найніжніше і найсмачніше м'ясо.