Гриби лисички / Грибы лисички

50 / 50 новинка Все, що росте на землі, корисне людині, гриби лисички не виняток. Рослинні та тваринні білки грибів містять велику кількість біологічно активних речовин та антибіотиків. Лисичка звичайна - рекордсмен за кількістю вітаміну А (бета-каротин). Для порівняння: у 100 г моркви - каротину всього 0,018 мг, а в лисичці - 0,85. Існують вітаміни групи РР, В,1, В,2, С, Е, ергостерол (провітамін D2). Мінерали: селен, мідь, залізо, цинк, марганець та мікроелементи калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. Одна суцільна користь та чиста насолода, адже смак цих грибів сподобався нам ще з дитинства. Гриби лисички містять полісахарид хіноманнозу, треметонолінову кислоту. Справедливості заради треба сказати, хіноманноза є і в інших пластинчастих грибів, але менше. Готуються лисички не більше ніж 20 хвилин. Розморожені лисички гіркі на смак, тому краще їх зберігати в сушеному вигляді. Якщо таки є бажання їх заморозити: рекомендується відварити лисички в молоці або ретельно запекти в твердій олії, яка зменшить гіркий присмак. у вигляді настоянок. Наприклад, настоянка з лисичок є ефективним засобом при ангіні та різних хворобливих утвореннях на поверхні шкіри. Наші грибочки зберігаються за оптимальної температури +2 - +4 градуси. Сухі та сирі гриби слід зберігати в холодильнику не довше доби, а вологі – лише кілька годин. Тому краще таки відразу обробити гриби: залити водою, промити, а потім відварити. Варені лисички можуть перебувати в холодильній камері до 5 діб. Слід зазначити також, що лисички, як і інші гриби, не рекомендується їсти на ніч, це велике навантаження на шлунок. Цікавий факт. Ці гриби почали вживати в їжу ще за часів давньоримської імперії. У 17-му столітті у Франції лисички вважалися делікатесом, і тому тривалий час були популярними у меню аристократів. А, наприклад, нормани вважали, що лисички підвищують сексуальне бажання, і тому вони були невід'ємною частиною весільного меню нареченого.