Паприка молотая сладкая

Паприку молотую изготавливают из спелого красного
стручкового перца слабожгучих сортов. Это ароматная порошкообразная приправа ярко-красного
цвета, обладающая сладковатым вкусом с горчинкой. Родиной специи является Южная
Америка.

Паприка относится к разогревающим специям, благодаря этому
специя облегчает боль в суставах, улучшает кровообращение, и в целом повышает
энергичность и деятельность мозга. Паприка возбуждает аппетит, и в целом
улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в ней вещество
капсаицин имеет свойства антиоксиданта и обезболивающего.

В венгерской и болгарской кухне, паприка - любимейшая специя.
Она прекрасно сочетается с мясом и птицей. Используется в венгерских блюдах: гуляш,
паприкаш и бограш. Все мексиканские блюда содержат эту специю. Можно добавлять молотую
паприку в небольших количествах к рыбе и морепродуктам, а также в супы, горячие
блюда из овощей и яиц. Она придаст пикантности некоторым сортам сыра и соусам,
великолепно сочетается с такими пряностями, как чеснок, кориандр, базилик,
лавровый лист, мускатный орех, петрушка, укроп. В паприке содержится сахар,
поэтому ее нужно нагревать в жидкости, иначе она подгорит и станет горькой.

Как и другие специи, молотую паприку рекомендуется хранить
вдали от солнечных лучей, перемены температур и излишней влаги. Идеальным будет
сухой герметичный контейнер, спрятанный в кухонном шкафчике.

Интересный факт: если брать одинаковое количество цитрусовых
и паприки, в паприке содержится больше витамина С.