Оссо Буко (яловичий) / Оссо Буко (говяжий)

Шалено смачне м'ясо з голяшки молодого бичка. Ідеально для італійської страви "оссо буко". Свіжоморожений.
Для акууратного зрізу особливо використовується шокова заморозка м'яса і подальша порізка.

З цього шматка м'яса готується дивовижна італійська страва м'ясо з ароматним, дивовижним соусом. "Оссо буко", що в перекладі означає - "порожнина кістка": "osso" по-італійськи означає "кістка", а "bucco" - "дірка".
Назва страви цілком логічна, адже вона готується з телячої голяшки. У багатьох італійських ресторанах ця страва часто подається зі спеціальною виделкою для вилучення мозку з кісточки.
Справжня смакота!