Гриби Єринги / Грибы Еринги

На смак гриби єрінги дуже ніжні, трохи солодкі, приємної консистенції, із присмаком горіхів кешью.
Про корисні властивості білого степового гриба можна говорити довго. Він вважається одночасно дієтичним (всього 43ккал) і лікувальним. Єринги багаті на вітамін D2 і комплекс вітамінів В, які стимулюють імунітет і позитивно впливають на нервову систему. Єринги сприяють очищенню організму та виведенню солей важких металів, покращують травлення, стан шкіри, волосся та нігтів. Підвищують імунітет. Поліпшують травлення. Уповільнюють старіння.
На думку багатьох кулінарів, ерінги – найсмачніший гриб, що має тонкий, ніжний аромат, схожий на горіх кешью. Дивно, але в результаті термічної обробки капелюшки та ніжки гриба не втрачають своїх корисних якостей.

рецепт приготування білого степового гриба (єрінги)

У супах ці гриби дають чудовий прозорий бульйон, вони незмінно гарні у свіжому вигляді у різноманітних салатах, їх подають як основну страву і гарнір. Білий степовий гриб можна сушити, смажити, тушкувати та готувати на грилі. Він надає будь-якій страві вишуканий аромат, насичений і благородний смак.

Цей гриб є завсідником дуже багатьох традиційних рецептів корейської, японської, китайської та в'єтнамської кухні. Він вважається делікатесом, єрінги любимо та поважаємо за свої чудові смакові якості, і поступово підкорює серця європейських гурманів.
Зберігати еринг можна в паперовому пакеті в холодильнику кілька тижнів.
Гриби чудово поєднуються з томатами, цибулею-пореєм, зеленим листовим салатом.
Спробуйте в будь-якій страві замінити білі гриби на еринги і ви з подивом виявите, що смакові якості страви повністю збережуться.
Варіант приготування: Смажені еринги з медом та соєвим соусом
(2 порції)
4 великі гриби еринги
Для маринаду:
2 ст. ложки соєвого соусу
2 ст. ложки рослинної олії
1 ч. ложка меду
1 ст. ложка соку лимона
Для подачі:
насіння кунжуту
Зелена цибуля
Нарізати гриби тонкими пластинами. Змішати інгредієнти для маринаду, залити гриби та залишити маринуватися на 20 хвилин. Гриби обсмажити на олії на добре розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Влити маринад, зменшити вогонь та готувати ще 1–2 хвилини. Викласти гриби на тарілку, посипати насінням кунжуту і дрібно нарізаною зеленою цибулею.