Капуста "Кольрабі" / Капуста "Кольраби"

У їжу йде стебло, яке вживають у сирому, вареному, запеченому, тушкованому або смаженому вигляді. Кольрабі додають у салати, супи, овочеві рагу, фарширують рисом, м'ясом або овочами, або подають як гарнір до різних страв з м'яса. У ряді країн Західної Європи крім стебел у їжу також вживають молоде листя, додаючи їх у салати.
Кольрабі, як і інші представники сімейства Капустних, має багатий вітамінний і мінеральний склад, завдяки чому має ряд корисних для здоров'я властивостей. Кольрабі нормалізує обмін речовин, тому страви, приготовані з цього овочу, часто включають у дитяче харчування та раціон людей, які страждають ожирінням. Свіжовий сік кольрабі корисний при запальних процесах в порожнині рота, а також для лікування кашлю і при захворюваннях шлунка, кишечника, печінки, нирок і селезінки.

Крім того, кольрабі має сечогінну дію, корисна при атеросклерозі, анемії та підвищеному тиску, благотворно впливають на роботу нервової системи, зміцнює зуби та ясна, очищає кишечник від шлаків і сприяє зняттю запалень у кишечнику та шлунку, а також є відмінним засобом для профілактики інфекцій захворювань та раку прямої та товстої кишки.
Калорійність

У 100 г капусти кольрабі в середньому міститься близько 42 ккал.