Перепела с ароматными травами
Фермерська перепілка — невелика, вишукана птиця з ніжним м’ясом, яка швидко готується й перетворює звичайну вечерю на особливу подію.
Свіжий розмарин від пані Валентини — ароматна пряна трава для м’яса, птиці, риби, картоплі, овочів, соусів і запікання.
Свіжий зелений чебрець від пані Валентини — тонка ароматна приправа для м’яса, птиці, риби, грибів, овочів, супів і соусів.
Домашнє вершкове масло з ніжним молочним смаком — для свіжого хліба, ранкової каші, картоплі та ароматної випічки.
Соковитий ароматний лимон із виразною кислинкою — універсальний цитрус для напоїв, соусів, випічки та щоденної кулінарії.
Морська сіль «Шеф» — чистий солоний смак і компактне фасування; зручний смаковий акцент для домашніх страв.
Ингредиенты:
4 целых перепелки (около 180-200 г каждая)
1 лимон, разрезанный на части
сливочное масло
пара веточек розмарина и тимьяна
50 мл (1/4 стакана) сухого белого вина,
соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Разогреть духовку до 200°С
Приготовить масло с пряностями: для этого положить сливочное масло, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец в небольшую миску и хорошо перемешать
Перепела промыть и просушить бумажным полотенцем
Масло с пряностями аккуратно поместить между кожей и грудкой в каждой перепелке
1/8 лимона, остатки масла, листья тимьяна и розмарина поместить внутрь каждой тушки и аккуратно завязать лапки невощеной пищевой веревкой
Разложить перепелов в глубоком противне в один уровень и жарить в предварительно нагретой до 200°С духовке примерно 35 мин пока из бедрышка перепелки при прокалывании зубочисткой не будет выделяться сок светло розового цвета.
После этого перепелов нужно переложить на подогретую тарелку, накрыть пищевой фольгой и дать "отдохнуть" примерно 10 минут
Соус: в противень добавить вино и уварить в течение 3 минут на среднем огне, помешивая так, чтобы остатки сока на противне полностью растворились. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать перепела с соусом и гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!