Борошно цільнозернове житнє / Мука цельнозерновая ржаная

Жито є близькою родичкою пшениці, проте вона набагато корисніша. Цільнозернове житнє борошно отримують шляхом помелу цільного зерна жита разом з оболонкою. Кінцевий продукт має темно-кремовий колір та неоднорідну текстуру. У цьому продукті збережені всі по-справжньому необхідні для людини речовини, якими багата ця злакова культура. Випічка і хліб з такого борошна користується популярністю в усьому світі не дарма – користь продуктів із житнього борошна науково доведена.

Цільнозернова житня мука корисна тим, що містить максимальну кількість висівок, а за вмістом білків, вітамінів, калію, заліза і магнію вона в 3 рази перевищує пшеничне борошно. Випічка з житнього борошна стимулює обмін речовин, знижує рівень холестерину, покращує роботу серця та шлунка. Житнє борошно використовується в раціоні для діабетиків, оскільки вуглеводи жита розщеплюється поступово, не даючи рівню глюкози в крові піднятися вище за норму. Користь житнього борошна полягає ще й у тому, що вона виводить із організму солі, токсини та зайву рідину, підвищує імунітет і є джерелом складних вуглеводів. Жито містить велику кількість білків та амінокислот, тому спортсмени обов'язково використовують її у своєму раціоні.

Приготувати з такого борошна можна практично все, починаючи від смачного домашнього хліба та закінчуючи солодкою ароматною випічкою. Тісто з неї виходить еластичним, повітряним, пористим і навіть без використання дріжджів воно швидко піднімається. Хліб з житнього борошна виходить запашний, дійсно смачний, ароматний і багатий на вітаміни. У тісто можна за смаком додавати родзинки, горіхи, насіння, запашні спеції. Кожна окрема страва, будь то пряники, млинці, коржики, кекси, булочки або хліб виходить смачною, оригінальною і, що найважливіше, низькокалорійною.

Зберігати при температурі +13±2°С.