Зелений млин
"Зелений млин" - ребята со Львова, которые производят пшеничную, ржаную, рисовую и другие виды муки по традиционному методу на каменных жерновах. Фермерской семье удалось не только сохранить давние традиции прародителей, но и дополнить их австрийскими технологиями. Это полностью органическое производство с официальным представителем в Киеве.Главная особенность компании "Зелений млин" - вся мука мелется на каменных жерновах австрийского производства. Именно на каменных жерновах получается самая лучшая мука, из которой получается мягкий, ароматный и пышный хлеб. В отличие от вальцового помола зерна, более привычного сегодня способа, частички муки после каменных жернов более мелкие, почти что как порошок. Отчего хлеб получается таким воздушным и вкусным. Жерновому помолу зерна и других круп уже более тысячи лет: первая мука была получена именно путем растирания зерна между камнями, потому считается, что жерновой способ наиболее аутентичный. Вальцовый способ отличается от предыдущего тем, что зерно дробится стальными вальцами, а не растирается жерновами. При этом частички получаются более крупными и тяжелыми.
Еще одна особенность ассортимента "Зелений млин" - мука из спельты. Спельта, также известна как полба, - популярный в 17-18 столетии злак, из которого выведены все современные сорта пшеницы. Про спельту несправедливо забыли на долгих 3 столетия, так как её достаточно сложно обрабатывать и перемалывать. Однако этот полудикий злак имеет сумасшедшую питательную ценность. Потому сегодня, в пик популярности здорового питания, спрос на спельту начал возрождаться. Тенденцию подхватила компания "Зелений млин", теперь "черную икру злаков" можно спокойно найти на украинских прилавках и, конечно же, на Фермер Грин.