Молодая Фиолетовая спаржа (Made in Ukraine)

новинка Из спаржи чего только не готовят: супы, салаты, гарниры, суфле, пироги, даже десерты. Спаржу можно просто бланшировать, полить маслом и получить великолепное блюдо с изысканным вкусом. А еще спаржу жарят, запекают, пробивают в пюре, варят. Традиционно подают спаржу с яйцами-пашот (отваренным в воде без скорлупы) и соусом холландез, копченой семгой и другой хорошей рыбой, ветчинами и хамонами, сырами (овечьим, пармезаном, камамбером), а также с овощами. Спаржа является отличным дополнением к приготовленным в воке овощам в китайском стиле.

Грунтовый аспарагус следует тщательно промывать, чтобы впечатление местного аспарагуса осталось радостным.

Для того, чтобы использовать спаржу в приготовлении блюд, её недолго отваривают при очень слабом кипении в подсоленной воде, добавив немного масла – растительного или сливочного. Масло образует плёнку на поверхности воды, не давая испаряться полезным веществам, и спаржа при этом сохраняет свой вкус и остаётся хрустящей – правда, для этого её нужно сразу же после варки опустить в холодную воду, лучше даже со льдом, чтобы прекратить процесс варки.

Поставщик - ТМ Gourmet з Любимівки - выращивает овощи на специально отобранных сельскохозяйственных землях, расположенных в самом сердце Херсонской области, идеально расположенных в центре крупнейшей оросительной системы в Европе.

Полезно знать, что вещества, содержащиеся в спарже, очень нужны организму: они формируют и укрепляют соединительную и костную ткань, заживляют раны, участвуют в процессе кроветворения, улучшают работу печени, сердца, мочеполовой системы.

Интересный факт, что испокон веков спаржа считалась «царицей овощей» и деликатесом, который украшал столы VIP-персон – римских императоров, египетских фараонов, французских королей. А в средние века блюда со спаржей считались привилегией королей, беднякам вовсе запрещалось лакомиться этим деликатесом.