Кукурудза в качанах / Кукуруза в початках

Кукурудза молочна – це всім відома культурна рослина. Люблять її і діти, і дорослі за неперевершений соковитий смак, ситність та неймовірну корисність. Молоді качани з молочно-білими або світло-жовтими зернами злегка м'які, але пружні. Вони мають ніжний солодкий смак і чудовий апетитний аромат. Кукурудза вважається одним з найкорисніших зерен, слідуючи за пшеницею та рисом.

Протягом багатьох років у різних народів світу кукурудза вважалася одночасно божественним, в інший - екзотичним овочом. Наприклад, древні індіанці називали її маїс і відносили цю культуру до священної. Батьківщина кукурудзи – Південна та Центральна Америка. У Європі вона виникла завдяки Колумбу. В Іспанії священний злак інків отримав назву «кукуручо», що означає «гостроверхий каптур».

У кукурудзі дуже багато вітаміну В, С, D, K та РР. Та й не тільки – у її складі магній, кальцій, калій, залізо, амінокислоти (лізин та триптофан), фосфор, мед, нікель та глютамінова кислота. Часто її прописують хворим на цукровий діабет і людям, які страждають на алергію.

Методами наукових досліджень було доведено, що кукурудзі властива висока харчова та біологічна активність, тому вона легко засвоюється під час дієт. Якщо включати цей продукт у щоденний раціон, можна значно підвищити активацію обмінних процесів. В результаті покращується самопочуття, життєвий тонус та захисна система. Найбільше вітамінів зберігає варена, а не смажена кукурудза. Незважаючи на достатню калорійність, продукт корисний при ожирінні, оскільки має властивість швидко насичувати організм та знижувати апетит.

Одна з "літніх" страв - варена кукурудза. Варити молочну кукурудзу можна як у каструлі з окропом, так і в пароварці і навіть мікрохвильовій печі. Також можна запекти качани в духовці. Якщо варити свіжу кукурудзу в каструльці, то знадобиться лише 15-20 хвилин. У воду сіль класти не можна, інакше овоч буде сухим і твердим.

Зберігати молочну кукурудзу в качанах необхідно в холодильнику при температурі від 2 до 6 градусів. Свою свіжість злак зберігає протягом 5 днів.

Цікавий факт. Цікаво, але початок кукурудзи завжди містить парну кількість квіток, з яких потім утворюється парна кількість насіння. Рядів на початку кукурудзи зазвичай 10-14, а насіння - близько тисячі!