Зеленый суп с семенами ЧИА и миндалем
Броколі — ніжні зелені суцвіття для приготування на парі, запікання, гарнірів, крем-супів, пасти, омлетів і теплих салатів.
Пророщений горох — ніжні соковиті паростки зі смаком молодого горошку для салатів, гарнірів, сендвічів і легкої зеленої подачі.
Морська сіль «Шеф» — чистий солоний смак і компактне фасування; зручний смаковий акцент для домашніх страв.
Ранній молодий часник — соковитий сезонний часник зі свіжим м’яким ароматом для салатів, зелених соусів, маринадів, запікання та овочевих страв.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
4 зубчика чеснока
1 луковица среднего размера
800 гр. брокколи
1 л питьевой воды + 100 мл сливок
1 л овощного бульона
500 гр. молоденького гороха
80 гр. миндаля
50 гр. семян ЧИА
морская соль (по вкусу)
черный молотый перец (по вкусу)
небольшой пучок ростков гороха
горсть листьев мяты
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовьте овощи и орехи: порежьте лук и чеснок, хорошо промойте брокколи и отделите ножом соцветия от стеблей, полущите горох, миндаль обжарьте.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте 5 минут, чтобы лук подрумянился. Добавьте стебли брокколи, овощной бульон, воду и доведите до кипения. Готовьте 4-5 мин., пока стебли не станут мягкими. Добавьте соцветия брокколи, горох, миндаль и семена чиа. Готовьте 4 мин. Влейте сливки и оставьте еще на пару минут.
Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, пюрируйте суп.
При подаче украсьте блюдо проростками гороха, листьями мяты и семенами чиа.
ПРИЯТНОГО!