Букет зелені з кропу, петрушки та кінзи / Букет зелени из укропа, петрушки и кинзы

Протягом усього літа багато хто з нас використовують кріп, петрушку та кінзу як корисні доповнення до будь-якої їжі. І це правильно, оскільки зелень надає продуктам тонкого аромату, відтінює смак, збагачує їх вітамінами, мінеральними солями і, звичайно, прикрашає страви.

Молоде листя коріандру (кінзи) використовують як пряну приправу до м'ясних та овочевих страв, до соусів і салатів. Справа в тому, що пряний аромат кінзи чудово стимулює апетит. Якщо приправити страви цією зеленню, навіть найвибагливіший гурман не відмовиться від вашого частування. Зелень коріандру дуже багата на вітаміни, особливо аскорбінову кислоту, каротином, рутином.

Якщо говорити про петрушку, у поєднанні з кропом, її додають у омлети та страви з яєць, смажену картоплю та овочеві салати. Бажана і улюблена ця зелень у супах: борщ, розсольник, щі та багато інших видів супів не обходяться без цих прянощів. Також зелень петрушки та кропу використовують у приготуванні страв з риби: рекомендується додавати в тушковані страви, у юшку та при смаженні.

Доведено, що кріп та петрушка необхідні для нормального процесу травлення. Зелень ідеально підходить для супроводу шашлику та інших страв, приготованих на грилі, які ми любимо робити влітку. Також у зелені петрушки та кропу є ефіроолійні компоненти, які послаблюють дію канцерогенів, що утворюються під час готування на вугіллі.

Букетик їхнього кропу, петрушки та кінзи відмінно підійде для приготування овочевих салатів, основних страв та як прикраса для бутербродів. Можна використовувати як приправ (наприклад, для аджики, томатного соусу).

Зберігати при температурі +4±2°С протягом 7 днів.