Скумбрія провісна, без голови / Скумбрия провесная, без головы
298.00 грн
за 350 гр
Нажаль товар неможливо замовити з доставкою у вибрану дату.
Спробуйте змінити дату доставки у кошику або подивіться, що зараз доступно в категорії Копчена та солона риба
Спробуйте змінити дату доставки у кошику або подивіться, що зараз доступно в категорії Копчена та солона риба
Пропонуємо заміну
М'ясо провісної скумбрії характеризується ніжною консистенцією та запахом підв'яленої риби.
Океанічну скумбрію частково розморожують і солять мокрим способом при температурі не вище за °С протягом 15-20 годин. Для вирівнювання солоності рибу витримують 2-4 діб при температурі не вище 10 ° С, після чого вимочують 1-2 години у проточній воді. Відмочену рибу в'ялять у природних умовах.
У процесі в'ялення в рибі відбувається перерозподіл вологи та жиру та утворення специфічного аромату та смаку.
У процесі в'ялення в рибі відбувається перерозподіл вологи та жиру та утворення специфічного аромату та смаку.