Ківі сушений / Киви сушёный

Сушені плоди ківі не втрачають якості свіжих, а навпаки вміст багатьох речовин перебувають у більш концентрованому вигляді. До складу входять вуглеводи – 85 г, харчові волокна – 5,2 г, моно- та дисахариди – 67 г, білки – 0,8 г, жири практично відсутні – 0,3 г. Є багатий мінеральний склад – 18 елементів, де переважає калій – 300 мг. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротин. Фенолокислоти, лейкоантоціани, кахетини, ензими, пектини.
Сушений ківі популярний у вигляді вітамінної добавки. Застосовується для виготовлення різних напоїв (компоти, морси, киселі, чай). Використовується у випіканні та виробництві кондитерських виробів. Служить пікантним інгредієнтом у підливах та соусах для м'яса.

Особливо приємно поєднується з індичкою, куркою, гусятиною, яловичиною та свининою. Застосування шматочків сушеного ківі в м'ясних стравах робить м'ясо ніжним та соковитим.
Ківі поєднується з гречкою, геркулесом, пшоном, рисом, горіхами, сиром та сухофруктами. Додається в каші, гарніри та салати. Для зниження ваги рекомендується з'їдати два шматочки сушеного ківі перед основним прийомом їжі (не частіше 2 разів на день). Для спалювання жиру та прискорення обмінних процесів на основі ківі застосовується напій для схуднення.