Яйця перепелині / Яйца перепелиные

Корисні властивості перепелиних яєць стали відомі людям багато століть тому, перепелині яйця згадуються і в єгипетських папірусах, і в рецептах китайської народної медицини. Якось японці вивезли з Китаю партію перепелів. Японців зацікавили властивості та користь перепелиних яєць та м'яса, що використовуються у китайській народній медицині. У перепелиних яйцях, за масою рівних одному курячому, міститься в 2,5 рази більше вітамінів В1 і В2, у п'ять разів більше калію, в 4,5 рази – заліза. Також у перепелиних яйцях більший вміст вітаміну А, фосфору, нікотинової кислоти, міді, кобальту, лімітуючих та інших амінокислот (докладніше тут). Перепелині яйця не викликають діатезу та інших алергічних реакцій, мають тонізуючі властивості. Лікарі рекомендують вводити їх у раціон харчування немовлят при штучному вигодовуванні.
Дослідження медиків показали, що шкаралупа перепелиних яєць, що складається на 90% з карбонату кальцію, легко засвоюється організмом, а також містить всі необхідні для організму мікроелементи, у тому числі мідь, фтор, сірку, кремній, цинк та інші (всього 27 елементів). Склад яєчної шкаралупи перепелиних яєць разюче співпадає зі складом кісток і зубів людини, і більше, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку, приносить користь всьому організму. Вживання перепелиних яєць разом із дієтичним харчуванням допомагає зміцнити імунітет, відновити та покращити метаболізм. А завдяки високому вмісту фосфору перепелине яйце є хорошим стимулятором потенції.