Обліпиха лісова / Облепиха лесная

Плід обліпихи має кулясту та витягнуту форму. За смаком плоди обліпихи гіркувато-кислі, трохи терпкі, на любителя. Плоди обліпихи – це природний полівітамінний концентрат, який у замороженому вигляді можна зберігати до весни.
Плоди обліпихи вживають у свіжому вигляді і готують із них багаті на вітаміни соки, сиропи, компоти, киселі, пастилу, мармелад, желе, джеми, варення, наливки, вина, настоянки, лікери.
Корисно знати, що у плодах обліпихи міститься близько 3,5% цукру та багато органічних кислот (яблучна, винна, щавлева); дуже багато вітамінів - С (до 1000 мг%), В1, В2, фолієва кислота (до 0,80 мг%), РР, К, Р та Е (до 160 мг%), каротин (40-100 мг%) та каротиноїди (180-250 мг%), а також багато флавоноїдів (особливо рутину), залізо, бор, марганець. Є дубильні речовини, жирні кислоти (олеїнова, лінолева) та фітонциди, азотовмісні сполуки. У плодах обліпихи та в корі гілок міститься серотонін, який відіграє важливу роль у нормальній діяльності нервової системи. У листі міститься велика кількість аскорбінової кислоти, фітонциди, дубильні речовини, мікроелементи.