Батат або солодка картопля / Батат или сладкий картофель

Батат це солодкуватий коренеплід, на смак він борошнистий і трохи нагадує моркву. Його також називають "солодкою картоплею". Коренеплід багатий на клітковину, вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти. Батьківщина - Колумбія і Перу, саме звідти він за часів Колумба поширився по світу. Готується батат трохи швидше за картоплю. Його можна їсти сирим, очистивши від шкірки, смажити як гарнір, запікати, відварювати, додавати в супи, каші, рагу, дієтичні салати. Взимку в Китаї дуже популярний зігріваючий суп із батату з імбиром. Смак солодкої картоплі добре доповнюють лимонний сік, цедра апельсина, гострі приправи – перець та каррі. Солити його не варто. Солодкі страви з цукру з батату дуже сподобаються дітям.
Постачальник – господарство "Все собі". Ірина та Володимир Гребенник вирощують органічні делікатеси на своїй землі у с. Юшки Кагарлицького району Київської області. З народженням дітей замислилися про здоровий спосіб життя та вирішили підтримувати принцип органічного землеробства. З 2008 року вирощують екологічно чисту продукцію для своєї родини. Розпушування ґрунту відбувається вручну, спеціальним пристосуванням. З добрив використовують лише природні: перегній, настої з трав та ефективних мікроорганізмів. Після основних культур обов'язково висівають сидерати – культури, які сприяють поповненню ґрунту необхідними мікроелементами. Діяльність орієнтуються на природні природні біоритми. При збиранні врожаю не використовується жодної техніки, лише вручну. Сушіння виключно на сонці або на печі. Сім'я Гребінник дружно працює на городі всією родиною, зі своїми дочками, наповнюють рослини позитивною енергетикою та любов'ю.
Цікаво знати, що в Уганді сушений батат використовують для приготування чаю.