Лопатка молодого барана HALAL для запікання та шашлику

Якщо ви хочете приготувати баранину без зайвого ризику пересушити м’ясо, радимо почати саме з лопатки. У цій частині вдало поєднуються м’які волокна та природний жировий прошарок, який під час приготування поступово тане й допомагає зберегти соковитість.

Лопатка добре розкривається під час повільного запікання: м’ясо стає ніжним, легко відділяється від кістки та набуває насиченого аромату. Водночас її можна нарізати порційними шматками для шашлику, тушкування або приготування в казані. Це той шматок, який однаково доречний і для сімейної вечері, і для великого застілля.
Смак молодої баранини делікатний, тому не варто перевантажувати її складним маринадом. Часник, розмарин, чебрець, чорний перець і трохи олії підкреслять м’ясний смак, не перебиваючи його.

Чому варто обрати

Соковита частина, яку складно пересушити
Підходить і для повільного, і для швидшого приготування
Має виразний смак без потреби у складному маринаді
Зручний вибір для першого знайомства з бараниною
Виготовлено відповідно до вимог HALAL

Найкраще підходить для

Запікання цілим шматком
Шашлик і гриль
Тушкована баранина
Плов, шурпа та страви в казані

Рекомендації щодо приготування

Перед приготуванням дістаньте м’ясо з холодильника приблизно за 20–30 хвилин. Якщо запікаєте лопатку цілою, не зрізайте весь жир: він захищає м’ясо від пересушування. Після духовки дайте готовому шматку відпочити 10 хвилин.

Характеристики

Тип продукту - Баранина HALAL
Частина туші - Лопатка
Найкращий спосіб приготування - Запікання, тушкування, гриль
Смак і текстура - Насичений смак, соковита й ніжна структура

Fermer Green рекомендує
До лопатки добре пасують печені овочі, картопля, часник, розмарин і домашня аджика.