Абрикос таджицький / Абрикос таджикский

50 / 50 Народився «сонячний плід» у Північно-Східному Китаї і понад два століття тому з Піднебесної потрапив до Середньої Азії та Вірменії. Звідки був
вивезений Олександром Великим. Римляни прозвали абрикос «вірменським яблуком». У своєму складі свіжі стиглі абрикоси містять багато
клітковини та мало калорій, служать гарним джерелом бета-каротину – провітаміну
А. Бета-каротин – антиоксидант, який, за даними сучасних досліджень,
може перешкоджати розвитку раку та захворювань серця. Наявність великого
кількості заліза визначає лікарську цінність абрикосів при недокрів'ї,
захворюваннях серцево-судинної системи та інших, що супроводжуються
розвитком дефіциту калію. Плоди абрикоса застосовують для посилення травлення,
розрідження мокротиння при сухому кашлі, як ніжне проносне, спрагу та
жарознижувальний засіб, а також при тривалому вживанні сечогінних
коштів. Особливо необхідні вони дітям, оскільки стимулюють зростання та зміцнюють
здоров'я. Абрикоси показані при шлункових захворюваннях та порушенні
обмін речовин. Вони м'яко, але надовго збуджують залізистий апарат шлунка та нормалізують кислотність шлункового соку, що наводять залізистий апарат шлунка та нормалізують кислотність шлункового соку, що призводить до норми діяльності.
підшлункової залози, а в силу цього покращується робота печінки та жовчного
міхура. Абрикоси застосовують при запаленні нирок, вони виводять із організму
різні шлаки. Також ці фрукти підвищують розумову працездатність та
покращують пам'ять, завдяки високому вмісту фосфору та магнію. У харчуванні абрикоси використовуються протягом тисячоліть. Плоди
вживаються як у свіжому, так і в консервованому, або в сушеному вигляді (урюк,
курага, пастила). З них готують абрикосову горілку та різні спиртні настоянки.
Абрикос активно використовують для приготування різних джемів, варень, а також
випікання хлібобулочних виробів. Але, не менш цікавим способом його застосування
в кулінарії є поєднання абрикоса з м'ясними стравами. Навіть кісточки
вживаються в їжу подібно до мигдалю, а за допомогою вичавлювання з них отримують
молоко.Зберігати абрикоси рекомендується не більше 5 днів при
температурі від 2 до 6 градусів.

Цікавий факт. Існує близько 20 видів абрикосів. Самим
рідкісним є чорний абрикос, який з'явився випадковим чином.
результат гібриду абрикоса з аличем.