Листья банана, Banana leaf

Как используют: Банановые листья не съедобны сами по себе, но выполняют роль посуды или отдельного декоративного элемента для подачи блюд к столу. Такая сервировка как нельзя лучше подойдет по случаю ужина в тайском стиле. Подайте блюда из риса и морепродуктов, свежие фрукты и украсьте стол листьями банана и живыми цветами – перед такой трапезой не устоит даже самый строгий критик. Их часто используют вместо фольги при запекании или приготовлении пищи на гриле – такая оболочка способна выдержать немалую температуру и препятствует испарению влаги, за счет чего готовое блюдо сохраняет аромат, сочность и полезные качества.

Как хранить: для хранения банановых листьев требуется особая среда с влажностью воздуха минимум 95%, также основным требованием является температурный режим от 0 до 2 °С.

Полезные свойства: стоит отметить, что использование банановых листьев в процессе приготовления продуктов питания можно считать азиатской кулинарной хитростью. Содержащиеся в листья бананов природные соединения насыщают пищу витаминами, полезными соединениями, а также влияют на вкус и аромат готового кулинарного изделия.

Листья банана содержат большое количество природных антиоксидантов, называемых полифенолами. Их используют для заживления ожогов, лечения дизентерии и кишечных расстройств. Пепел банановых листьев применяется аборигенами как народное средство для предотвращения и лечения желудочных язв.