Цибуля порей / Лук порей

У цибулі-порею головне – стебло, а не головка. І навіть не все стебло, а переважно біла його частина - найніжніша і делікатніша. Особливо гарний порей у тушкованих стравах та супах, він здатний стати гарніром до риби та баранини. Спробуйте додати порей у білий або сирний соус, покласти в картопляне пюре або картопляні оладки, додати начинку - вийде чудово! Але не забудьте про те, що він може грати на вашому столі і головну роль, якщо приготувати його та подавати холодним з прованською заправкою, перетворити на начинку для пирога, покласти на омлет, запіканку або використовувати з пастою чи рисом. Тільки пам'ятайте, що перед тим як вживати цибулю як гарнір, не забудьте його помити і тонко нашаткувати, адже між щільно притисненого листя цибулі-порею може знаходитися багато землі/піску.
Цікавий факт, що цибуля з'явилася в Південно-Західній Азії, цей куточок світу вважається його батьківщиною, потім він поширився Середземномор'ям. Це одне з найдавніших у плані обробітку людиною рослин – його вирощували і їли ще в Стародавніх Єгипті, Римі та Греції. У Римі він був їжею багатіїв, а другим ім'ям імператора Нерона було «пореєм, що харчується» - правитель їв дуже багато порею щоб зберегти голос для своїх тривалих промов.